Ингредиенты

Молоко и сливки
Наиважнейший компонент в нашем производстве — молоко. От его качества зависит вкус и фактура, молоко и сливки задают нужный тон и обеспечивают жирность мороженого. Мы долго искали надёжного и добросовестного поставщика, который мог бы предложить молоко и сливки достойного качества. Лучшее по вкусу молоко мы нашли на ферме в Тверской области, где коровы пасутся исключительно на лугах «сладких» сортов трав, преимущественно клеверных. И это действительно самое ароматное молоко из всех, что мы перепробовали. Помимо производства мороженого и выпечки мы используем это превосходное молоко при приготовлении кофе.
Ваниль
Незаменимый ингредиент наших популярных вкусов — ваниль. Большинство производителей мороженого экономят на этом важном компоненте и предлагают ароматизаторы. И это не может не отразиться на вкусе. Искусственная ароматика слишком грубая, слишком навязчивая. Мы же гордимся тем, что ваниль, которая используется в нашем производстве, самая настоящая и лучшая на планете. Восхитительную ваниль в стручках нам поставляет небольшое семейное фермерское хозяйство на острове Мадагаскар. Мы провели ряд испытаний и «слепых» тестов, и пришли к выводу, что эта ваниль лучше и ароматнее всех других видов.
Фисташка
Фисташки, которые мы используем для нашего мороженого, выросли на склонах вулкана Этна в Сицилии. Этот дорогой сорт известен во всём мире под маркировкой Bronte DOP. Фисташки этой категории отличаются несравненным фисташковым ароматом и насыщенным зелёным цветом. Плантация нашего поставщика находится на высоте более 1000 метров над уровнем моря, где фисташковые деревья растут прямо на застывшей лаве. Видимо, такие природные условия и строго соблюдаемые правила взращивания обеспечивают фисташкам этот необыкновенный вкус.
Шоколад
Многие вкусы нашего мороженого включают шоколад. В нашем производстве используются только лучшие натуральные сорта тёмного и молочного шоколада. Изысканный аромат дорогого тёмного шоколада Шоколадному мороженому с кусочками шоколада придаёт какао-паста из Эквадора, а оттеняет вкус тёмный шоколад из Мексики. За богатый шоколадный вкус с нотками карамели и корицы в мороженом Шоколадный трюфель Манджари отвечает элитная какао-паста Манджари с острова Мадагаскар.
Фундук
Из десяти производителей и трёх способов обжарки лесного ореха мы выбрали для нашего мороженого пьемонтский фундук. Растущий на склонах холмов итальянской провинции Пьемонт фундук по праву считается эталоном качества. Мы проверили и убедились в том, что аромат пьемонтского фундука действительно не сравним ни с каким другим сортом лесного ореха.
Лаванда
Фиолетовые цветы лаванды в первую очередь ассоциируются с французским Провансом. Лаванду даже называют душой Прованса или «прованским золотом». Действительно, самый характерный лавандовый аромат мы обнаружили в небольшой деревушке в прованском кантоне Со. Небольшое семейное предприятие поставляет нам отборные цветки самой настоящей лаванды. На основе лаванды мы делаем любимый многими оригинальный вкус — Ежевика-Лаванда.
Матча
Мы не смогли обойти стороной один из самых ярких чайных ароматов и щедрый источник антиоксидантов — японский зелёный чай Матча, столь любимый сторонниками здорового питания. Матча представляет собой порошок, полученный из экологически чистых чайных листьев, которые собирают лишь раз в году. Полезные свойства его общеизвестны, а неповторимый вкус мы зафиксировали в нашем популярном мороженом. Разумеется, зелёный чай Матча нам поставляют прямиком из Японии.
По вопросам трудоустройства: в наш дружный коллектив: irina@lacannelle.ru
По вопросам открытия кафе: ap@timtimicecream.com
По любым другим вопросам: +7 (495) 120 0900 ap@timtimicecream.com